Daging lembu yang paling tulen akan memberitahu anda di sana sama sekali tidak perlu memerap stik berkualiti tinggi seperti porterhouse. Dan sebenarnya, mereka tidak akan salah. Tanpa perapan, anda membenarkan rasa daging itu bersinar dan ia sangat memuaskan dan lazat tanpa sebarang tambahan.
Bagaimanakah anda melembutkan stik porterhouse?
Cara Melembutkan Steak Porterhouse
- Squish it. Letakkan daging di antara kertas lilin atau bungkus plastik dan gunakan palu yang melembutkan, bahagian bawah kuali atau sebarang objek tumpul lain untuk melembutkan stik. …
- Potong. Ratakan daging dengan pisau tajam sebelum dimasak. …
- Garamkannya. …
- Perapkan.
Adakah stik perlu diperap sebelum dimasak?
Kesimpulannya. Untuk sebahagian besar, perapan bukanlah penggunaan masa dan bahan yang baik, walaupun terdapat beberapa pengecualian yang perlu dibuat untuk potongan stik tertentu. … Untuk semua stik, lembut atau keras, gunakan garam atau sapu kering untuk menyedapkan stik sebelum dimasak, dan selesaikan stik dengan sos kuali untuk rasa yang benar-benar hebat.
Potongan stik apakah yang terbaik untuk diperap?
Saya suka menggunakan stik jalur New York di sini, pilihan hebat lain ialah mata rusuk, sirloin atas, stik rusuk atau skirt. Sirloin kecil atau besi rata akan berfungsi juga, cuma ia tidak selembut yang disebutkan di atas.
Adakah lebih baik untuk perasa atau perap stik?
Walaupun bukan keperluan untuk memerap stik anda,kebanyakan potongan daging lembu mendapat manfaat daripada diperap. Bahan perapan menambah rasa, dan asid dalam jus lemon membantu melembutkan daging.
