Terdapat spesies ikan dan kerang tertentu yang mengandungi enzim yang dipanggil thiaminase yang menyahaktifkan tiamin. … Kebanyakan ikan dalam produk komersial ini sama ada salmon atau ikan kod, yang tidak mengandungi thiaminase.
Adakah terdapat thiaminase dalam salmon?
Dan jika spesies itu mengandungi thiaminase, ia akan mempunyainya semasa ia hidup. Salmon liar yang memakan ikan yang kaya dengan thiaminase telah mengalami kekurangan thiamin, seperti yang ditunjukkan oleh Marco Lichtenberger. … Ini kemudiannya dikenal pasti sebagai satu bentuk tertentu Sindrom Kekurangan Thiamine.
Ikan apakah yang tidak mengandungi thiaminase?
Makanan selamat
Kerang, tilapia, coley, ikan tongkol dan haddock adalah bebas thiaminase - begitu juga bau yang dijual sebagai ikan tombak. Makanan terestrial secara amnya tidak mengandungi thiaminase sama ada, jadi anda selamat dengan cacing tanah, cacing darah dan cengkerik.
Adakah ikan mengandungi tiamin?
Thiamine (Vitamin B1 atau tiamin) ialah nutrien penting yang diperlukan oleh badan untuk mengekalkan fungsi selular dan seterusnya pelbagai fungsi organ. … Makanan yang tinggi kandungan thiamin termasuk daging babi, ikan, biji, kekacang, kacang, kacang hijau, tauhu, beras perang, labu, asparagus dan makanan laut.
Apakah yang mengandungi thiaminase?
Thiaminase I terdapat dalam kerang, kerang (tetapi bukan tiram), beberapa viscera ikan air tawar, krustasea dan paku-pakis tertentu, tetapi sangat sedikit tumbuhan yang lebih tinggi. Juga, spesies Bacillus tertentudan Clostridium, yang merupakan komponen flora usus manusia dan haiwan, didapati menghasilkan enzim ini.
