Tiada banyak rahsia atau helah untuk mencelup sesuatu ke dalam coklat dan membuatnya menjadi keras, sebenarnya. Hanya cairkan coklat separa manis dengan sendiri atau dengan sedikit krim atau mentega. … Apabila coklat disejukkan, ia mengeras. (Menambah minyak pada coklat adalah kejatuhan anda.)
Adakah coklat cair akan mengeras pada suhu bilik?
Untuk coklat mengekalkan tekstur pejal dan penampilan berkilat, ia mesti dicairkan dengan berhati-hati; jika coklat dipanaskan terlalu cepat atau pada suhu terlalu tinggi, ia tidak akan mengeras dengan baik pada suhu bilik dan ia akan mempunyai rupa yang kusam dan matte.
Adakah coklat cair akan mengeras semula?
Setelah coklat cair, keluarkannya dari sumber haba dengan segera. Anda boleh memanaskan semula jikamula mengeras. Pemendekan akan menambahkan salutan yang sekata dan berkilat pada coklat apabila ia mengeras.
Bolehkah anda menyimpan coklat yang telah cair?
Disejukkan, coklat boleh disimpan selama beberapa bulan. Sama ada ia membentuk semua atau hanya sebahagian daripada coklat yang anda perlukan, sisa makanan berfungsi dengan baik dalam mana-mana resipi yang akhirnya coklat akan mengalami haba, seperti makanan yang dibakar atau kastard dapur.
Apakah yang dilakukan dengan menambah mentega pada coklat cair?
Menambah mentega pada coklat bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga teksturnya. Mentega ditambah pada coklat untuk memberikan lemak tambahan dan supaya coklat bercampur lebih baik dengan mana-mana yang lainbahan tambahan. Tambahan pula, ia boleh digunakan untuk mengeluarkan coklat yang dirampas dan mencairkan coklat cair.
