Putih telur ialah cecair jernih yang terkandung dalam telur. Dalam ayam ia terbentuk daripada lapisan rembesan bahagian anterior oviduk ayam semasa laluan telur. Ia terbentuk di sekitar kuning telur yang disenyawakan atau tidak disenyawakan.
Apakah tujuan putih telur?
Jurnal Proteome Science menjelaskan fungsi biologi putih telur, atau albumen: “Putih telur burung berfungsi sebagai penyerap kejutan, mengekalkan kuning telur pada tempatnya, membentuk penghalang antimikrob, dan membekalkan air, protein dan nutrien lain kepada embrio yang sedang berkembang.
Apakah perbezaan antara putih telur dan kuning telur?
Secara amnya, bahagian putih telur ialah sumber protein terbaik, dengan kalori yang sangat sedikit. Kuning telur membawa kolesterol, lemak, dan sebahagian besar kalori keseluruhan. Ia juga mengandungi kolin, vitamin dan mineral.
Mengapa orang hanya makan putih telur sahaja?
Walau bagaimanapun, terdapat perdebatan berterusan tentang cara telur turut menyumbang kepada peningkatan paras kolesterol yang biasanya terdapat dalam kuning telur, itulah sebabnya kebanyakan orang memilih hanya putih telur. Makan hanya putih telur dan bukannya keseluruhan mungkin mengurangkan jumlah kalori, lemak dan lemak tepu yang anda ambil.
Adakah OK untuk makan putih telur setiap hari?
Untuk mengelakkan risiko salmonella, disyorkan untuk elak makan putih telur setiap hari tetapi masak telur untuk jangka masa yang lama dan pada suhu tinggi. Memang terbaikuntuk makan putih telur yang direbus atau digoreng dengan betul.
Egg Yolk vs. Egg White: What's the Difference?
