Cinnamaldehyde ialah sebatian organik dengan formula C₆H₅CH=CHCHO. Berlaku secara semula jadi seperti kebanyakan isomer trans, ia memberikan rasa dan bau kayu manis. Ia adalah fenilpropanoid yang disintesis secara semula jadi oleh laluan shikimate.
Apakah dalam aldehid sinamik yang terdapat?
Cinnamic aldehyde terkandung dalam kulit kayu manis, kapur barus dan pokok cassia. Aldehid cinnamic menimbulkan rasa kayu manis, dan ia merupakan kandungan utama minyak kulit kayu manis (Rajah 12).
Cinnamaldehyde digunakan untuk apa?
Aplikasi paling jelas untuk cinnamaldehyde adalah sebagai perasa dalam gula-gula getah, ais krim, gula-gula, cecair dan minuman; tahap penggunaan berkisar antara 9 hingga 4, 900 bahagian per juta (ppm) (iaitu, kurang daripada 0.5%). Ia juga digunakan dalam beberapa minyak wangi daripada bau semula jadi, manis atau buah-buahan.
Adakah sinamaldehid adalah aldehid?
Cinnamaldehyde ialah aldehid tak tepu aromatik yang diperoleh daripada kayu manis, yang terdiri daripada kumpulan fenil yang melekat pada aldehid tak tepu (Gamb. 26.13).
Apakah itu amil sinamik aldehid?
Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) ialah saudara rapat Hexyl Cinnamic Aldehyde (HCA). Ia digunakan secara meluas dalam minyak wangi, di mana ia menghasilkan watak bunga seperti melati apabila disertai dengan bahan kimia yang tidak menentu daripada watak bunga.
