Kud dan whey ialah nama generik yang diberikan kepada susu kental, yang memisahkan menjadi ketulan keju yang dipanggil dadih dan cecair yang dipanggil whey. Anda boleh memerah susu dalam beberapa cara berbeza, untuk mencipta pelbagai jenis keju. Cara yang kami cuba hari ini menghasilkan keju seperti ricotta.
Adakah dadih dan whey sama dengan keju kotej?
Kud pada asasnya adalah kasein, protein susu yang membeku dengan kehadiran enzim rennet. … Dadih muffet dan whey ialah keju kotej, tetapi keju kotej ialah produk moden. Bukan sahaja kebanyakan whey dikeluarkan, dadih biasanya dimasak untuk memberikan mereka tekstur keju kotej yang biasa.
Di manakah dadih dan whey?
Kud dan whey sebenarnya ialah ketulan dan cecair yang terdapat dalam keju kotej. Jika anda tidak tahu, keju kotej diperbuat daripada susu skim.
Apakah perbezaan antara dadih dan whey?
Susu mengandungi protein yang dipanggil kasein dan apabila anda menambah asid (seperti cuka atau jus lemon) ia menyebabkan protein tersebut berkumpul bersama. Gumpalan pepejal dipanggil dadih, dan cecair sisa dipanggil whey–sama seperti dalam “Little Miss Muffet!”
Adakah anda makan dadih dan whey?
Walaupun bukan perkara biasa untuk memakan keju kotej kosong hari ini, makan dadih dan whey sebagai snek adalah perkara yang agak biasa untuk dilakukan semasa sajak taska mula-mula diterbitkan. Jika anda memilih untuk menyenduk kotej andakeju terus ke dalam mulut anda, walau bagaimanapun, tiada penilaian di sini.
