1. Vermouth. … Sama ada vermouth kering (mungkin anda sedang membuat Fifty-Fifty Martini), vermouth merah manis (untuk Negronis), atau bianco di antaranya (untuk kelainan baharu pada Negroni), ia perlu pergi dalam peti sejuk. Montagano menyatakan bahawa merah yang lebih manis akan bertahan lebih lama, tetapi jangan biarkan ia bertahan lebih lama daripada sebulan.
Berapa lama vermouth boleh bertahan tanpa peti sejuk?
Apabila disimpan pada suhu bilik, botol vermouth yang tertutup akan disimpan selama setahun. Sebaliknya, botol vermouth yang dibuka hanya akan disimpan selama enam bulan atau lebih di dalam peti sejuk. Vermouth mempunyai jangka hayat yang lebih pendek berbanding minuman keras lain kerana ia tidak menua seperti kebanyakan wain.
Apakah yang berlaku jika anda tidak menyejukkan vermouth?
Ini bermakna ya, vermouth, seperti wain lain, harus disimpan dalam peti sejuk selepas dibuka. Sudah tentu, jika anda tidak memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia tidak akan rosak atau apa-apa. Tetapi kualiti akan berkurangan lebih cepat berbanding jika anda menyejukkannya di dalam peti sejuk.
Perlukah vermouth yang dibuka disejukkan?
Setelah dibuka, vermouth anda perlu disimpan di dalam peti sejuk. Ia akan kekal dalam keadaan baik selama kira-kira sebulan, dan kemudian dalam bentuk yang boleh dilalui selama kira-kira dua bulan selepas itu. Jika anda tidak boleh menghabiskannya dalam masa tiga bulan, jemput beberapa rakan atau berikannya.
Bagaimana anda tahu jika vermouth adalah buruk?
Ringkasnya, anda boleh mengetahui sama ada sebotol vermouth manis telah menjadi buruk jika rasanyateruk. Bermakna ia tidak akan mempunyai sebarang perisa aromatik pada mulanya semasa ia masih segar. Tanda-tanda lain vermouth hilang adalah tidak berbau atau perubahan warna.
