Keju lembut tidak sepatutnya dibekukan; mereka adalah kawasan bencana pada ketika itu dicairkan. Walau apa pun, cheddar beku baru-baru ini boleh digunakan dalam hidangan yang dimasak.
Bolehkah anda membekukan keju yang tidak dipasteurisasi?
Jawapannya, anda mungkin gembira mengetahuinya, ialah ya. Anda memang boleh membekukan keju, tetapi ia bergantung pada jenisnya. Keju separa keras biasanya boleh dibekukan, manakala keju yang lebih berkrim tidak berfungsi - apabila ia dinyahbekukan, dadih dan whey terpisah, mengakibatkan kekacauan berair dan berbutir.
Bagaimanakah anda makan keju chaource?
Sebagai keju yang boleh dihampar tanpa had, ia boleh dimakan dengan baguette atau roti bakar berkerak, dan diiringi dengan buah-buahan kering dan kacang untuk melengkapkan nota buah.
Keju apakah yang anda tidak boleh bekukan?
Sesetengah jenis keju tidak tahan dengan baik di dalam peti sejuk. Elakkan membekukan keju lembut seperti camembert dan brie, serta keju seperti ricotta dan keju kotej. Teksturnya akan terjejas.
Adakah keju chaource kuat?
Macam mana? Chaource mempunyai kulit tebal dengan pembayang kemerahan dan bahagian dalam mentega yang cantik. Rasa agak kuat dan serupa dengan Neufchatel.