Untuk herba lembut, cara terbaik untuk menyimpannya ialah memotong bahagian bawah batangnya, keluarkan sebarang daun yang layu atau perang dan masukkan ke dalam bekas liter, Balang mason atau gelas air dengan kira-kira satu inci air di bahagian bawah, seperti anda akan berbunga. (Jika bekas dengan penutup, anda boleh meletakkan penutup di atasnya!
Bagaimanakah anda memastikan herba segar lebih lama?
Daripada meletakkan herba di dalam air, anda harus bungkus batangnya dengan tuala dapur yang lembap, letakkan dalam bekas plastik atau balut dengan bungkus plastik, dan kemudian simpan dalam peti ais. Tuala kertas yang lembap memastikan herba tidak kering dan mengekalkan kesegarannya sehingga 2 minggu.
Bagaimanakah anda menjadikan herba tahan lebih lama di dalam peti sejuk?
Susun herba memanjang dalam satu lapisan pada tuala kertas yang sedikit lembap. Gulungkan herba secara longgar dan pindahkan ke dalam beg plastik yang boleh ditutup semula atau dalam balutan plastik. Simpan dalam peti ais. Teknik ini juga berfungsi dengan baik dengan bijak, berperisa dan daun kucai.
Bolehkah anda membekukan herba segar untuk digunakan kemudian?
Pilihlah: Anda boleh sama ada membekukan herba anda dalam dulang ais kiub, atau simpan rata dalam beg penyejuk beku, menghasilkan "bata" nipis herba yang anda boleh memecahkan bahagian dari bila-bila masa yang anda mahu. … Setelah kiub beku padat, pindahkan ke dalam beg penyejuk beku untuk penyimpanan jangka panjang.
Bolehkah herba segar disimpan pada suhu bilik?
Menurut Harold McGee, basil ialahsebaiknya disimpan pada suhu bilik dan bukan di dalam peti sejuk, kerana ia mudah rosak akibat sejuk. Tukar air mengikut keperluan: Tukar air selepas beberapa hari jika air mula berubah warna.
