Telur kulit yang dipasteurkan. Menurut Jabatan Pertanian A. S., telur pasteur dalam cangkang boleh digunakan dengan selamat tanpa dimasak. Contohnya, ia boleh dimakan mentah dengan selamat (seperti dalam adunan biskut mentah atau eggnog) atau dalam bentuk yang kurang masak (seperti telur bahagian atas yang cerah).
Adakah telur dipasteur selamat untuk dimakan mentah?
Jabatan Pertanian A. S. (USDA) menganggap ia selamat untuk menggunakan telur mentah dalam cangkang jika ia dipasteur (14). Telur mentah mungkin mengandungi sejenis bakteria patogen yang dipanggil Salmonella, yang boleh menyebabkan keracunan makanan. Menggunakan telur dipasteur mengurangkan kemungkinan dijangkiti Salmonella.
Adakah telur dipasteur dianggap sedia untuk dimakan?
Keselamatan Telur Pasteuruized
Dikendalikan dengan betul, telur pasteur, sama ada ia dibungkus atau utuh di dalam cangkerang, selamat untuk dimakan mentah. USDA mengesyorkan menggunakan telur ini untuk hidangan yang belum dimasak seperti mayonis buatan sendiri, sos Hollandaise atau sos salad Caesar.
Adakah telur mentah dari kedai dipasteurkan?
Semua produk telur dipasteurkan mengikut keperluan oleh Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan (FSIS) Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA). Ini bermakna ia telah dipanaskan dengan cepat dan disimpan pada suhu minimum yang diperlukan untuk masa tertentu untuk memusnahkan bakteria.
Bagaimanakah telur dipasteur tanpa memasaknya?
Kuning telur biasanya mula masakpada 140 F, tetapi proses ini membolehkan anda menggunakan microwave untuk mempasteur kuning telur tanpa memasaknya. Proses ini berfungsi dengan menambahkan asid pada kuning telur-sama ada dalam bentuk jus lemon atau cuka.
