Bulgur ialah makanan bijirin yang diperbuat daripada gandum rebus retak beberapa spesies gandum yang berbeza, selalunya daripada gandum durum. Ia berasal dari masakan Timur Tengah.
Bolehkah anda makan gandum bulgur semasa diet rendah karbohidrat?
Bukan sahaja bulgur serba boleh dan mudah disediakan, tetapi ia juga sangat berkhasiat. Khususnya, ia merupakan sumber mangan, besi, magnesium dan vitamin B yang hebat (11). Selain itu, dengan hanya 25.5 gram karbohidrat bersih dalam 1 cawan (182 gram) bulgur yang dimasak, ia juga merupakan salah satu karbohidrat keseluruhan bijirin yang tersedia (11).
Adakah gandum bulgur mengandungi kurang karbohidrat daripada nasi?
Bulgur ialah sumber mangan, magnesium dan besi yang sangat baik dan juga kalori yang sedikit lebih rendah daripada bijirin penuh setanding yang lain, seperti beras perang atau quinoa (2, 3, 4). Satu hidangan 1 cawan (182 gram) bulgur yang dimasak menawarkan (2): Kalori: 151. Karbohidrat: 34 gram.
Adakah gandum bulgur karbohidrat berkanji?
Cuba resipi dengan pelbagai jenis makanan berkanji seperti couscous, gandum bulgur, barli, rai dan quinoa.
Adakah bulgur lebih sihat daripada pasta?
Indeks glisemiknya lebih rendah daripada nasi dan kebanyakan bentuk pasta (walaupun, seperti kebanyakan pasta, ia juga diperbuat daripada gandum durum), menjadikannya sesuai untuk sesetengah pesakit kencing manis. Kerana ia mengekalkan banyak dedak gandum, bulgur memerintah dalam bahagian gentian, membawa lebih daripada dua kali ganda beras perang dan lebih banyak daripada pasta.
